29 октября 2026

В гастрономическом путеводителе Michelin на 2027 год впервые представлен Тяньцзинь — город, известный традиционной кухней Северного Китая. Общая подборка для Пекина и Тяньцзиня включает 134 ресторана: 34 заведения со звездами Michelin, 48 обладателей знака Bib Gourmand за хорошее соотношение цены и качества и 52 ресторана, отмеченных в категории Michelin Selected.

В Пекине путеводитель рекомендует 107 заведений. Два ресторана сохранили высшую оценку — три звезды Michelin: Chao Shang Chao, специализирующийся на чаочжоуской кухне, и Xin Rong Ji, представляющий кухню Тайчжоу. Впервые в городе звезду Michelin получил ресторан Old Tower, а Chef 1996 повысился из категории Michelin Selected до одной звезды.

В Тяньцзине в дебютный список вошли 27 ресторанов. Единственную звезду города получил China Banquet, предлагающий блюда кухни Хуайян.

Новый путеводитель — повод открыть гастрономическую сторону Северного Китая и познакомиться как с высокой кухней, так и с региональными кулинарными традициями.

Не лишним будет упомянуть несколько лучших ресторанов Пекина по версии Мишлен с тремя и двумя звёздами.

1. Chao Shang Chao - 3 звезды

Ресторан чаочжоуской кухни — одного из направлений кантонской гастрономической традиции.

2. Xin Rong Ji - 3 звезды 

Ресторан кухни Тайчжоу, известной морепродуктами и акцентом на натуральный вкус продуктов.

3. King's Joy - 2 звезды 
Известен высокой вегетарианской кухней и современной подачей блюд на основе растительных ингредиентов.

4. Lamdre - 2 звезды
Ресторан современной растительной кухни, сочетающий китайские кулинарные идеи с авторским подходом.

5. Lu Shang Lu - 2 звезды Michelin
Ресторан специализируется на кухне Шаньдуна — одного из важных региональных направлений китайской гастрономии.